第31章采蕈与做酱 (第1/3页)
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油泼面的做法比刀削面要复杂,主要是多了扯面和泼油的步骤，面条可以做成扯面和棍棍面两种类型，后者长得跟普通拉面差不多，前者则是较宽的长面片。
只是稚唯是个光会说不会做的老师,对扯面的过程也只能总结出“边向两边拉扯面剂子,边在案板上摔打”,这种令各位厨子摸不着头脑的形容。
加上大型石转磨沉重,军队行路不会携带,只靠几个小型石转磨连轴工作,面粉的供应始终是有限状态,厨子们想要勤加练习，只能精打细算。
几l日下来,稚唯这个试吃人员闻面而逃,完美的扯面依旧没有做出来。
倒是几l位将领对形状不够美观的面条百吃不腻，导致各位厨子手中的酱料存货直线下降。
没办法,不管是油泼面还是刀削面,想要味道好,调料少不了，但稚唯尚且不怎么舍得使用自己手中的香料,就更不会大范
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